2004. 04. 04-én néhány fiatal vendéglátóipari szakember, jogász, pedagógus, és civíl személy megegyezett abban, hogy egyesületet alapítanak és, hogy -tapasztalataikat egymással megosztva- ebben a formában is tegyenek a környezetük boldogulásáért.

Így alakult meg a Vendég – Látók Szegedi Egyesülete

Legyen az vendégül látás, az együtt muzsikálás, versenyzés, baráti vagy szakmai beszélgetés, a cél: egymás és önmagunk megértése és tisztelete.
Az egyesület tagjaiként aktív szereplői vagyunk szakmánknak. A külföldi és hazai tapasztalatszerző évek útán ismét Szegeden dolgozunk, a saját bőrünkön tapasztalva a vendéglátós társadalom problémáit, melyek oly sok mindennel függenek össze, hogy nem nevezhetjük „csak” vendéglátóiparnak azokat a kulturális és gazdasági szegmenseket, amelyekkel ez a szakma összeér. Mezőgazdaság, élelmiszeripar, könnyű-és nehézipar, turizmus, szállítás, marketing, szórakoztatóipar, stb.
Az emberi érzékek játszótere ez, aminek minőségét igencsak megmutatja egy ország egészségi állapota, és a GDP.

Minden az egyensúly nyugalmába igyekszik. Legyen az egy bolygó ökoszisztámája, egy jégkristály fejlődése, vagy egy vendéglátós szakmának nevezett emberipari kulturdimenzió. Minden dolog az őt alkotó információk összege, amely a hiányzó tapasztalatok beszerzésével fejleszti önmagát az egyensúly állapotába. Egy növény csírája tör így nap fele, és az emberi bőr pigmentálódik eltérően a világ kölönböző tájain, ezen törvényszerűség folytán.
Az is előírás, hogy ez olykor felborul, hiszen, akkor mi lenne az életnek hívott nyugalomkereséssel?
Emberi kulturánk, történelmünk leggyorsabb, legnagyobb, legzajosabb változásait éljük éppen, technikai fejlettségünkhöz éretlen módon.
A kizökkent hazai vendéglátós világ kereke is igyekszik egyensúlyra jutni.
Tudjuk mi is, hogy így vagy úgy eljutunk oda, csak rájöttünk egyedül több időbe és erőbe kerül beszerezni a hozzávalókat! Minek húzzuk tovább az időt?
Beláttuk, együtt hatékonyabban érjük el ezt az állapotot. És egyedül ráadásul unalmas is lenne.

Egyesült tapasztalatainkat így átadhatjuk a környezetünknek, a társadalom sokrétű szereplőjének, hiszen velük igen sokat találkozunk.
Nem csak a kollégáinknak, a piaci zöldségesnek, és a patyolatosnak a szakmai fogásokon túl, a jövő év várható termésigényén át a vasalás szükségességéig, hanem a vendégeink által mindenkinek mondhatunk valami újat, vagy még egyszer, valami régit, és jót.

A vendéglátásból, a cigányzenészek megélhetési forrását jelentő, lassan kivesző élőzene fontosságára, visszahonosítására nagy hangsúlyt fektetünk. A világbajnok Grill&Jazz koncepcióban szereplő roma zenészeink, Frankie Látó vezetésével, a magyar és cigány népzenét ötvözik a modernebb műfajokkal, és egészítik ki a szakácsaink által készített fúziós ételkülönlegességek élvezeti értékét.

Szólhatunk a táplálkozás rejtelmein át az egészségről, az ételkészítés ősi szentségéről, az érzékek modern művészetéig, a világ sokszínűségéről és együvétartozásáról, saját különbözőségeinken át az egyenlő esélyekig.

No de, visszafele is igaz, mert mi meg tanulhatunk a másoktól…A boldogság más formáiról is, mégha azt üzletnek hívják, akkor is...

sztrapacska